SEPIA GUISADA CON ARROZ TRES DELICIAS

Ingredientes (para 4 personas):
• 2 sepias
• 1 bolsa de arroz tres delicias congelado
• 1/2 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 pimientos verdes
• 1/2 pimiento rojo
• 2 tomates
• 1 vaso de jerez
• 1 vaso de agua
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• unas hebras de azafrán
• una pizca de colorante alimenticio

Elaboración:
Corta dos dientes de ajo en láminas y ponlas a dorar en una olla rápida con 4 cucharadas de aceite. Añade la cebolla, el puerro y los pimientos, todo bien picadito. También el tomate pelado y cortado en dados. Sazona y rehoga durante 5 minutos.

Limpia bien las sepias (pela todas las telillas por dentro y por fuera y desecha las aletas). Córtalas en trozos, sazona e incorpóralos a la olla. Rehoga otros dos minutos y vierte el vino de Jerez (o en su defecto, vino común de mesa), el agua y adereza con unas hebras de azafrán, una pizca de colorante y otra pizca de sal. Cierra la olla y deja que se guise durante 15 minutos a fuego suave, a partir del momento que comience a silbar la olla.

Pon una sarten al fuego con una cucharada de aceite, vierte el contenido de la bolsa de arroz tres delicias y saltea hasta que empiece a descongelar. Sazona y sigue salteando hasta que esté en su punto.

Sirve el arroz ayudándote de un molde. Coloca en el fondo una hoja de perejil. Cubre con arroz, apretendolo un poco, y vuelca en el centro de una fuente. Coloca a su alrededor la sepia guisada y sirve.

Buen provecho.

POLLO AL HORNO

Ingredientes (para 4 personas):
• 1 pollo
• 1 cebolla
• 2 patatas medianas
• 5 dientes de ajo
• 1 limón
• aceite de oliva virgen extra
• vino blanco
• tomillo
• sal y pimienta.
• majado de ajo, perejil y azafrán.

Elaboración:
Trocear el pollo separando los 2 muslos y las dos pechugas, dejándole la piel. Salpimentar.

Untar de aceite una bandeja de horno y colocar las piezas de pollo en ella con la piel hacia abajo. Poner por encima y alrededor la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo troceados (en 3 ó 4 trozos), esparcir varias ramitas de tomillo, acomodar entre las piezas unas rodajas de limón y de patata. Regar con el vino y el majado de ajo, perejil y azafrán.

Introducir en el horno precalentado a 200º durante una hora. A mitad de la cocción dar la vuelta a las piezas y regarlas con la salsa. Introducir ahora las patatas cortadas en láminas. Si en este momento le faltara caldo, añadir un poquito de agua.

Yo, a veces, no le añado las patatas. Las frío aparte, o bien los acompaño con unas patatas a lo pobre, y también unos pimientos verdes fritos.

Buen provecho.