Ingredientes (para 4 personas):
• 2 sepias
• 1 bolsa de arroz tres delicias congelado
• 1/2 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 pimientos verdes
• 1/2 pimiento rojo
• 2 tomates
• 1 vaso de jerez
• 1 vaso de agua
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• unas hebras de azafrán
• una pizca de colorante alimenticio
Elaboración:
Corta dos dientes de ajo en láminas y ponlas a dorar en una olla rápida con 4 cucharadas de aceite. Añade la cebolla, el puerro y los pimientos, todo bien picadito. También el tomate pelado y cortado en dados. Sazona y rehoga durante 5 minutos.
Limpia bien las sepias (pela todas las telillas por dentro y por fuera y desecha las aletas). Córtalas en trozos, sazona e incorpóralos a la olla. Rehoga otros dos minutos y vierte el vino de Jerez (o en su defecto, vino común de mesa), el agua y adereza con unas hebras de azafrán, una pizca de colorante y otra pizca de sal. Cierra la olla y deja que se guise durante 15 minutos a fuego suave, a partir del momento que comience a silbar la olla.
Pon una sarten al fuego con una cucharada de aceite, vierte el contenido de la bolsa de arroz tres delicias y saltea hasta que empiece a descongelar. Sazona y sigue salteando hasta que esté en su punto.
Sirve el arroz ayudándote de un molde. Coloca en el fondo una hoja de perejil. Cubre con arroz, apretendolo un poco, y vuelca en el centro de una fuente. Coloca a su alrededor la sepia guisada y sirve.
Buen provecho.
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